Господа ! Я наверное как и многие из Вас большой поклонник пива. Последние годы употребляю пиво сваренное на небольших пивоварнях (живое пиво) со сроком годности несколько дней и без всякой химии. Задался вопросом изготовления пива в домашних условиях или погреба. У кого есть такое , хотелось бы услышать мнение .

Давным-давно, в студенческие начало 90-х, подарил вскладчину с друзьями коллеге на день варения домашнюю пивоварню имени тедди-бир. Был впоследствии приглашён на дегустацию. На следующее утро было чрезвычайно плохо, хотя усосали всего по литру "пива" (обычно после 3-4 литров божественного напитка наутро ни в одном глазу).

Угощали меня  домашним пивком - дрожжами отдает, чуть не сблевал... Сам работал в пивной отрасли - не слышал чтоб у кого дома айс получался...

+1 у соседа по форуму стоит такая дома, на вкус напиток получается...эммм...хмм....как бы так сказать...своеобразным.

не стоит оно того. лучше уж заводское "живое" брать

Может сливки рано стали снимать, или сорт пива такой ?

Вот хорошая домашняя пивоварня.
Процесс брр-брожения:


Правда, это в Чехии

Этож какой дом то нужно иметь? Роюсь в нете , одни американские Бир машины. Вот блин думаю ,может поставить в гараже , под смтровой ямой есть кирпичный погреб ,и зимой и летом от +5 до +10 градусов. Но вот стоит ли овчинка выделки?

Но сам процесс А потом, как приятно выпить сделанное собственными руками.

Есть такой писатель Том Шарп, есть у него несколько книжек с главным героем Уилтом, кто читал, тот вспомнит и поржет про уилтовское домашнее пивко. Кстати, оно у него полное Г было...

У меня есть этот самый Beer Machine. IMHO - полный отстой. Я сделал два пакета, которые шли в комплекте, больше не планирую. Во-первых, очень геморно готовить саму машину к процессу, да и качество изготовления - крайне низкое. Во-вторых, на две-три недели пропадает половина холодильника (а первые дни - ещё и место на столе/под столом). В третьих, пиво получается реально отстойное - хотя, по отзывам других обладателей таких машин, у меня получилось ещё совсем неплохо - у многих и такого не получается.

В общем - если хочется, могу дать попробовать аппарат совершенно бесплатно с условием самовывоза :-). В комплекте будет пакет для изготовления пива Портер, надо будет докупить баллончики (советую брать сразу 10 штук) и противопенный фильтр, стоят они недорого.

Мне девушка на 23-е февраля подарила. Сразу начал собирать это чудо техники, уж больно пиво люблю! Весь процесс занял часа 2...просто все собирал по инструкции, не хотел ошибиться. Через 2 недели наконец-то решил начать дегустацию. Честно сказать, вскус своеобразный, с горчинкой, но после 2-3 бокалов, даже начало нравиться! Единственный минус - много места занимает в холодильнике, в остальном зачет. Сейчас взял другой солод, может вкус помягче будет. По себестоимости получается примерно 30 рублей за 0,5 литра, так что проще пить магазинное.

Хозяин пивоварни тож сетовал, что подвал маловат желающих много, а мощности не вытягивают.
Сие пиво сливается потом в подвал на 30 дней. Есть еще фотки, интересно? выложить? Заодно и сам понастольгирую.

А мне бабушка в детстве рассказывала как они (тульские крестьяне) в начале 20го века домашнее пиво варили. Никаких тебе полуфабрикатов и концентратов. Свой солод, родниковая вода, хмель, как ни странно, тоже свой. Напиток, по её словам, был божественный - лёгкий, освежающе-жизнеутверждающий. От одного рассказа голова кружилась и слюни текли.
Рецепт ныне утрачен, условия для производства тоже (тульские крестьяне в "грандиозные" 20-е вынужденно стали московскими пролетариями).

Хозяин той ческой пивоварни рассказывал, что рецепт пива в их бизнесе тайна.
Точнее та ее часть, которая касается сорта солода, источника воды и т.п. Каждая семья хранит и передает.

Мне пиво "Пятый океан"(250 рэ-2литра) нравится, в Москве вроде тоже есть. С одним технологом по варке пива связь потеряна , но вроде есть выход на директора местной пивоварни "Пятого океана" , думаю колоться не будет. Блин ,есть почти все условия для своего пива : и погреб и вода родниковая.